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Continuer les AchatsSalade Som Tam
Intermédiaire | Épicé | 15 min | x2
La salade de papaye verte (Som Tam) est un plat extrêmement populaire en Thaïlande. Elle est fraîche, et équilibre parfaitement toutes les saveurs de doux, épicé, salé et aigre, sur une seule assiette.
INGRÉDIENTS
| Papaye (ou Mangue) pas mûre | 1 pièce |
| Carotte | 1 pièce |
| Haricots verts | 50g |
| Tomates cerises (quartiers) | 5 pièces |
| Piments | 1 ou 2 pièces |
| Ail | 1 gousse |
| Sauce de poisson (ou sauce soja) | 2 cuillères à soupe |
| Sucre de coco | 2 cuillères à soupe |
| Pâte de tamarin | 15g (1 sachet) |
| Citron vert | 1 pièce |
| Cacahuètes hachées non salées | 20g |
INSTRUCTIONS
1
Tranchez les légumes
Épluchez la papaye (ou la mangue) et la carotte.Ensuite, avec un couteau bien aiguisé, coupez en julienne. Vous pouvez également essayer de couper en fines lanières avec votre éplucheur si vous vous sentez à l'aise en utilisant un.
2
Pilez les épices
Pilez l'ail et le piment ensemble avec un pilon et un mortier. Coupez les haricots verts en petits morceaux, jetez-les dans le mortier et pilez très légèrement, juste pour les ramollir et les écraser. Placez le contenu dans un bol à mélanger.
3
Préparez la vinaigrette
Ajoutez le sucre de coco, le jus de citron vert, la sauce de poisson (ou la sauce soja) et la pâte de tamarin dans le bol à mélanger.
4
Faire la salade
Ensuite, ajoutez la papaye (ou la mangue) et les tomates cerises dans le bol. Mélangez tous les ingrédients ensemble. Saupoudrez la salade de cacahuètes hachées avant de servir.