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Continuer les AchatsSalade de pomélo thaï
Intermédiaire | Doux | 45 min | x2
Bien que la salade de pamplemousse soit techniquement une salade de fruits, elle est servie en plat principal et non en dessert. Une salade spectaculaire qui est l'équilibre parfait entre épicé, aigre, salé, croquant, sucré et juteux.
Et après un peu de préparation, il suffit de mélanger tous les ingrédients dans un bol avant de savourer ce délicieux plat !
INGRÉDIENTS
| Pomelo | 1 gros fruit (250g de chair) |
| Mélange d'épices thaïlandaises | 2 cuillères à soupe |
| Sucre de coco | 1 cuillère à soupe |
| Jus de citron vert | 2 cuillères à soupe |
| Sauce de poisson | 2 cuillères à soupe |
| Crevettes (tête retirée, décortiquées) | 10 pièces |
| Feuilles de coriandre | 1 bouquet |
| Menthe | 1 bouquet |
| Arachides grillées | 30g |
| Huile de wok à la citronnelle | 2 cuillères à soupe |
INSTRUCTIONS
1
Préparez le pomelo
Tranchez le haut et le bas du pomelo.Utilisez un couteau bien aiguisé pour faire quatre entailles dans la peau de haut en bas. Retirez la peau. Suivez les segments naturels du pomelo pour le peler en deux. Retirez les membranes murales papier et placez dans un bol.
2
Préparez la sauce d'assaisonnement
Dans un pot en verre, combinez la sauce soja légère, la sauce de poisson et le sucre de coco. Mélangez bien jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés, puis mettez de côté.
3
Préparez la vinaigrette
Dans un bol, combinez le sucre de coco avec le jus de citron vert, la sauce de poisson et les épices thaïlandaises. Mélangez bien jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés, puis mettez de côté.
4
Faire sauter les crevettes
Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile de wok à la citronnelle dans une poêle. Ajoutez les crevettes et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Versez la sauce d'assaisonnement sur les crevettes et portez à ébullition. Mélangez bien et retirez du feu.
5
Préparez la salade de pamplemousse
Dans un bol, cassez les segments de pamplemousse en morceaux de la taille d'une bouchée. Ajoutez les feuilles de coriandre et de menthe. Ajoutez la vinaigrette et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
6
Dressez votre plat
Placez la salade de pamplemousse sur une assiette. Garnissez de crevettes et de cacahuètes grillées, puis dégustez !