Curry Rouge Thaï au Bœuf

Faire sauter la pâte de curry

Chauffez une cuillère à soupe d'huile végétale dans une casserole à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle soit chaude et frémissante.
Ajoutez la pâte de curry rouge et faites-la sauter pendant environ une minute jusqu'à ce qu'elle libère son parfum aromatique.

Cuire le Boeuf

Ajoutez le filet de boeuf tranché à la poêle, en remuant bien pour enrober chaque morceau du mélange de curry.

Incorporer le Lait de Coco

Versez 400ml de lait de coco pour obtenir une consistance de curry lisse.
Réduisez le feu pour maintenir une douce ébullition.

Ajouter les Légumes

Ajoutez l'aubergine coupée en dés, les tomates cerises coupées en quartiers et le mini-maïs.
Mélangez le tout, permettant aux légumes d'absorber les riches saveurs du curry.

Assaisonnez le Curry

Ajoutez une cuillère à café de sauce de poisson et une cuillère à soupe de sucre de coco, en ajustant selon votre goût. Laissez mijoter le curry doucement jusqu'à ce que le bœuf soit tendre et que les légumes soient cuits mais encore vibrants.

Servez et Savourez

Versez le curry rouge de bœuf chaud sur du riz blanc cuit à la vapeur et garnissez d'une poignée de feuilles de basilic frais.
Profitez de votre délice thaïlandais fait maison!