10 recettes végétariennes

1. Pad Thai Végétarien

Le Pad Thai est un plat de nouilles sautées qui est maintenant mondialement connu et est classé comme l'un des plats les plus délicieux au monde. Le Pad Thai est facile à préparer, et les ingrédients utilisés dans ce plat sont assez simples, mais vous pouvez ajouter vos propres ingrédients préférés pour le rendre spécial également. Le Pad Thai est normalement servi avec un type de viande, comme des crevettes ou du poulet.
Cependant, le plat est tout aussi délicieux sans viande.
Voir comment cuisiner facilement et rapidement le Pad Thai (et vous pouvez simplement sauter les crevettes ou les remplacer par du tofu cuit au four/frit).

2. Som Tam (Salade de Papaye Verte)

La célèbre salade Som Tam ou salade de papaye verte est presque un plat à base de plantes par défaut puisqu'elle est composée de papaye verte fraîchement râpée, de tomates juteuses, d'ail, de sucre, de citron vert, de piment et de jus de tamarin, le tout surmonté de cacahuètes grillées. Cependant, cette salade est généralement assaisonnée avec de la sauce de poisson et des crevettes séchées que vous pouvez facilement remplacer par de la sauce soja légère et omettre les crevettes. Essayez notre Recette de Salade Som Tam qui est très facile à réaliser, mais savoureuse et saine.

3. Larb végétarien

Le Larb traditionnel est une salade de viande épicée, avec du porc haché, du poulet, du bœuf ou du canard, mélangé avec des herbes et des épices mais peut être ajusté pour être fait végétarien. Remplacez la viande par du tofu, des champignons ou des viandes à base de plantes et de la sauce soja légère pour remplacer la sauce de poisson, alors vous obtiendrez un autre repas délicieux sans viande.

4. Riz Frit au Curry Vert et Tofu

La recette traditionnelle du curry vert utilise généralement du poulet et de la sauce de poisson, mais vous pouvez remplacer la viande par du tofu cuit au four (ou d'autres protéines de votre choix) et la sauce de poisson par de la sauce soja légère. Ajoutez plus de saveur au tofu en le marinant avec de la sauce aux cacahuètes avant de le faire sauter jusqu'à ce qu'il soit doré. Préparez ensuite la sauce au curry vert avec des légumes (petits pois, champignons ou aubergines) avant d'ajouter du riz cuit et de bien mélanger. Ajoutez le tofu et de la coriandre fraîche sur le dessus lorsqu'il est prêt à être servi. Voir la recette complète dans notre Recette de Riz Frit au Curry Vert et Tofu.

5. Salade thaïlandaise aux cacahuètes et au quinoa

Cette salade de quinoa inspirée de la cuisine thaïlandaise est composée de quinoa cuit, de chou rouge, de carotte, de pois mangetout, d'oignons verts et de gingembre. Ajoutez plus de saveurs avec de la sauce soja légère, du citron vert et une délicieuse sauce aux cacahuètes.
Un plat simple, facile, savoureux pour votre dîner, mais très rassasiant et nutritif. Voir la recette complète dans la recette de la salade thaïlandaise aux cacahuètes et au quinoa.

6. Rouleaux de Printemps

Les rouleaux de printemps sont excellents en tant qu'apéritifs et déjeuners. Il n'y a pas de règles définitives concernant la garniture des rouleaux de printemps, mais généralement, vous trouverez un mélange de légumes finement hachés ou râpés comme la laitue, le concombre, les carottes. Les viandes comme le porc haché, le poulet effiloché ou les crevettes sont également des choix populaires pour la garniture. Habituellement servis avec une sauce douce ou piquante à votre choix. Pour la recette sans viande, vous pouvez simplement sauter les viandes ou les remplacer par du tofu cuit au four ou des champignons hachés sautés à la sauce soja pour ajouter une saveur umami supplémentaire à la garniture. Essayez notre Recette de Rouleaux de Printemps.

7. Curry Rouge au Tofu

Une autre idée de curry qui convient pour votre dîner de week-end. Il est très facile à préparer, mais donne toujours un résultat satisfaisant avec une saveur riche, crémeuse et délicieusement épicée.
Pour ajouter plus de saveur au curry, nous vous recommandons de couper le tofu en cubes et de le faire sauter jusqu'à ce qu'il soit doré avant de mélanger le tofu avec le curry. Essayez notre Recette de Curry Rouge au Tofu végétarien ici.

8. Tofu Croustillant Sucré & Aigre

Ce plat sauté est une combinaison de tofu frit, d'ananas, de poivron rouge, d'oignon, de tomates et d'oignons verts. Assaisonné avec de la sauce soja légère, du vinaigre de riz et de la sauce piquante Sriracha pour équilibrer les saveurs sucrées, aigres et salées.
Consultez notre Recette de Tofu Croustillant Sucré & Aigre pour la liste complète des ingrédients.

9. Satay de tofu avec sauce aux cacahuètes

Le Satay est un plat de viande, de volaille ou de fruits de mer assaisonnés, embrochés et grillés, servi avec une sauce aux cacahuètes. Ce plat est influencé par la cuisine indonésienne mais adapté au style thaïlandais avec une délicieuse sauce aux cacahuètes. Pour la recette végétalienne, nous recommandons d'utiliser du tofu ferme afin qu'il puisse être grillé sans se désagréger.
Comme le tofu est assez fade, il est préférable de le mariner avant de le cuisiner et vous pouvez utiliser une variété d'assaisonnements ou de pâtes allant de la sauce soja, de la pâte de curry rouge, de la sauce Sriracha ou de la pâte de barbecue Satay pour le parfumer.Et le satay ne peut être complet sans une sauce aux cacahuètes, mais la préparation de la bonne sauce peut nécessiter plus de temps et de compétences que la préparation du tofu. Donc, si vous pensez qu'une sauce aux cacahuètes est trop compliquée, il existe de nombreuses sauces Satay prêtes à consommer disponibles dans les magasins asiatiques ou en ligne, y compris la sauce aux cacahuètes Satay deSIAM.

10. Soupe Tom Yam

La soupe thaïlandaise Tom Yam peut être transformée en version végétarienne/végétalienne et peut être aussi délicieuse que la recette à base de viande. Vous pouvez remplacer la sauce de poisson et le bouillon de poulet par de la sauce soja et un bon bouillon de légumes de qualité.
Remplacez la viande par des champignons mélangés comme le Shiitake, le Pleurote en forme d'huître ou les champignons de paille, le tofu ou les viandes à base de plantes, et cela a le même goût que l'original. On dit aussi que le Tom Yam aide à combattre les virus du rhume et de la grippe, donc il n'est pas seulement bon au goût, mais il est aussi très sain.