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Continuer les AchatsTechniques de cuisine thaïlandaise
Techniques de cuisine thaïlandaise, astuces et techniques.
Nous sommes tous d'accord pour dire que la cuisine thaïlandaise est délicieuse et l'un des autres grands avantages de la nourriture thaïlandaise est que le temps de préparation et de cuisson est assez rapide et facile. Il existe six techniques de cuisson traditionnellement utilisées lors de la préparation de la cuisine thaïlandaise et nous les partageons avec vous ici pour que vous puissiez les essayer chez vous.
Sauté "Pad"
Le sauté est une méthode de cuisson rapide à haute température, utilisant un wok et une spatule de taille décente. L'huile est chauffée dans le wok et les ingrédients sont mélangés et remués ensemble, une fois que tout est cuit, le plat est prêt à être servi.
Le sauté est une méthode de cuisson très rapide et facile, un excellent moyen de conserver plus de nutriments dans les légumes tendres et croustillants.
Cuisson à la vapeur “Neung”
Une approche très propre et saine de la cuisine car aucune huile n'est utilisée et la vapeur provenant de l'eau bouillante entre en contact avec les ingrédients et les cuit jusqu'à ce qu'ils soient humides et tendres, tout en conservant la plupart de leurs nutriments.
Une excellente technique lors de l'utilisation de produits naturels et frais.
Mijotage "Toon"
Les ragoûts sont cuits pendant de longues périodes à feu doux et sont un excellent moyen d'attendrir les viandes plus dures.
Un repas de style plus dense et plus lourd, souvent servi comme plat d'accompagnement et une technique utilisée pour les bouillons médicinaux, car les jus de viande et tous les nutriments sont conservés et retenus dans le ragoût.
Grillade "Yang"
En Thaïlande, lors de la grillade, les viandes sont exposées directement à la chaleur ou enveloppées dans des feuilles comme des feuilles de bananier et placées sur un grill qui est généralement posé sur du charbon de bois ou du charbon chauffé.
De nos jours cependant, les grills électriques sont devenus populaires. La technique de grillade produit une saveur fumée et est très courante en Thaïlande lors de la cuisson du poisson et du poulet.
Friture profonde "Tod"
Bien que cette technique de cuisson puisse produire de très délicieuses gourmandises, elle n'est pas la plus saine des techniques de cuisson que la Thaïlande a à offrir.
Une grande poêle ou un wok et une grande quantité d'huile sont chauffés à une température très élevée, puis les ingrédients sont plongés dans l'huile bouillante et crépitante jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés. Le plat frit le plus populaire en Thaïlande est le rouleau de printemps "poh pia tod".
Vittoria
May 12, 2026
“Trovo molto interessante la tecnica ‘Neung’ (vapore) per una cucina sana. Ottimi consigli per chi vuole sperimentare nuovi sapori a casa!”