Tout sur la pâte de tamarin

Qu'est-ce que la pâte de tamarin ?

La pâte de tamarin est fabriquée à partir d'un fruit aigre, foncé et collant qui pousse dans une gousse sur un arbre à tamarin. Le fruit brun rougeâtre foncé est retiré des gousses et doit être séparé des graines pour devenir une pâte à cuisiner prête à l'emploi.

Bien qu'il soit aigre, le tamarin n'a aucune trace d'agrumes. Au contraire, il sent le fruit sucré, mais sa douceur est très subtile.

Cuisiner avec de la pâte de tamarin

En raison de son goût aigre, quelle que soit la recette que vous préparez, vous aurez besoin de sucre ou d'un type d'édulcorant. La bonne chose avec la pâte de tamarin deSIAM, c'est que nous avons déjà ajouté un peu de sucre, vous pouvez donc l'utiliser directement à partir du sachet !

Le tamarin donne aux plats une belle saveur aigre-douce mais subtile, utilisée pour tous types de plats, y compris les soupes et les sautés.La sauce de tamarin est un ingrédient essentiel dans de nombreuses recettes thaïlandaises, y compris le célèbre Pad Thaï. Elle est couramment utilisée dans divers plats du nord de la Thaïlande, elle est également très efficace comme conservateur naturel et marinade.

Les bienfaits du tamarin pour la santé

Le tamarin a une teneur élevée en vitamine C, qui peut aider à combattre les rhumes et autres infections. Il a également un effet rafraîchissant, qui aidera à prévenir les coups de chaleur et les migraines induites par la chaleur.

De plus, il peut également aider à soulager l'indigestion et le reflux acide, ce qui en fait un ingrédient incroyablement sain.

Il est temps de cuisiner!
Crevettes au tamarin

Un incontournable absolu pour les amateurs de tamarin!