Vegaaninen Pad Thai

Keitä nuudelit

Keitä riisinuudeleita (sisältyvät nuudelipakkaukseen) kuumassa vedessä noin 5–8 minuuttia (kunnes ne ovat hieman pehmeitä).
Valuta nuudelit ja huuhtele kylmällä vedellä, jotta ne eivät kypsy enää, ja laita sitten sivuun.

Paista tofua ja kasviksia

Lämmitä kasviöljy tarttumattomalla paistinpannulla ja paista 150 g kuutioitua tofua 5-8 minuuttia kullanruskeaksi.
Paista sitten viipaloidut sienet ja punaiset salottisipulit.
Laita sivuun[]][t382]

Paista punaisia salottisipulia ja tofua

Paista jauhettua punaista salottisipulia. Lisää sitten 150 g kuutioitua tofua.
Lisää friteerattu tofu ja sienet

Lisää nuudelit ja Pad Thai -kastike

Lisää keitetyt nuudelit. Sekoita joukkoon Pad Thai -kastike.
Jatka sekoitellen paistamista 5 minuuttia, kunnes kaikki ainekset ovat sekoittuneet hyvin yhteen.

Koristele pavunversillä ja kevätsipulilla

Lisää pavunverso ja kevätsipuli. Sekoita, kunnes se on kypsää.

Tarjoile lautasesi

Tarjoile Pad Thai suoraan pannulta ja koristele murskatuilla cashewpähkinöillä, kourallinen tuoretta korianteria ja limettiviipaleita.