My shopping cart
Your cart is currently empty.
Continue ShoppingThai Curry vs Indian Curry
Mitä eroja on Thai Currylla & Indian Currylla ?
Thaimaalaisia ja intialaisia curryja rakastetaan ja niistä nautitaan kaikkialla maailmassa. Vaikka he jakavat valokeilan, jos katsot tarkasti, huomaat kuinka erilaisia ne todella ovat. Ydinainekset ja niiden valmistusmenetelmät luovat hyvin erilaisia makuja.
Valmistettu tuoreista tai jauhemaisista mausteista?
Aluksi thai-curryt alkavat tahnalla, joka kuumennetaan pannulla pienellä öljyllä. Tämä täyteläinen tahna on valmistettu ainesosien sekoituksesta ja on curryn ydin. Se sisältää yleensä sitruunaruohoa, galangalia ja chiliä, jotka antavat currylle raikkaan sitrusmaisen maun.
Intialaiset curryt alkavat kiertelemällä kuivia mausteita, kuten kuminaa, kurkumaa ja korianteria, ennen kuin lisäävät sipulia ja tomaatteja, jolloin syntyy lämmin runsas maku. Huomaa, että thaimaalaiset curryt voidaan valmistaa nopeammin kuin intialaiset, joten ne saattavat olla parempia, kun sinulla ei ole paljon aikaa.
Thai-curryt ovat maidoton
Toinen olennainen ero on kookosmaidon käyttö. Thaimaan curryt käyttävät kookosmaitoa päänesteenä, joka pidentää currya ja antaa sille kevyen samettisen koostumuksen ja keittoa muistuttavan koostumuksen. Päinvastoin, intialaisessa keittiössä käytetään harvoin kookosmaitoa ja sen sijaan valitaan yleensä jogurtti, kerma tai vain vähän vettä. Tämän lisäksi useimmat intialaiset curryt sisältävät myös sekoitettua sipulia ja tomaatteja, jotka saavat entistä paksumman koostumuksen, mikä tekee niistä enemmän muhennosmaista.
Kookosmaidosta puheen ollen...Thai-curryt eivät sisällä maitotuotteita, jotka helpottavat laktoosi-intoleranssia curryn ystäville. Itse asiassa maitotuotteita käytetään thaimaalaisessa keittiössä hyvin harvoin, kun taas kookosmaito on suosikkiainesosa sekä suolaisissa että makeissa ruoissa. Sitä vastoin, kuten aiemmin mainitsimme, intialaiset curryt sisältävät usein kermaa tai jogurttia sekä runsaan määrän voita tuon hemmottelevan rikkauden saavuttamiseksi. Tämä keskeinen ero vaikuttaa sekä kahden currylajikkeen makuun että koostumukseen.
Mikä on "Spice-o-meter" -tuomio?
Nyt tämä viimeinen kohta saattaa tulla yllätyksenä, sillä kun puhumme mausteisesta ruoasta, niin usein tulee mieleen Intia. Perinteinen thai-curry on kuitenkin itse asiassa mausteisempaa kuin sen intialainen serkku.
Täynnä tuoretta vihreää ja punaista chiliä, sinun tulee valmistautua vakavaan kuumuuteen. Mutta älä huoli, jos silmäsi muuttuvat vesiputouksiksi mausteisen ruoan mainitsemisesta, voit aina pyytää miedoa versiota tai yksinkertaisesti lisätä vähemmän kylmää, jos valmistat sitä kotona.