Pöytätapoja ja illallisen etiketti Thaimaassa

Lusikka ja haarukka

Lusikat ja haarukat ovat tärkeimmät ruokailuvälineet Thaimaassa. Yleisesti ottaen lusikkaa kutsutaan thaikielellä nimellä "Chon" ja haarukkaa "Som". Aiemmin thaimaalaiset söivät käsin, sitten jossain vaiheessa lainattiin lusikka-haarukkakulttuuria lännestä ja sovellettiin sitä thaimaalaisen keittiön käyttöön. Thaimaalaiset käyttävät pöydällä muutaman tyyppisiä lusikoita.
Yleisin on pöytä tai ruokalusikka, jota käytetään riisin ja pääruokien syömiseen. Joissakin ravintoloissa tai joissakin perheissä on myös ruokalusikallinen tarjoilulusikka pöydällä olevien yhteisten ruokien yhteydessä. Kiinalaista lusikkaa tai keittolusikkaa, jossa on lyhyt, paksu kahva, joka ulottuu suoraan syvästä, litteästä kulhosta, käytetään yleisesti keitoissa tai nuudeleissa. Kuumia juomia, jälkiruokia, välipaloja ja jäätelöä käytetään säännöllisesti teelusikallista.
Thaarukat käyttävät illallishaarukoita pääruokana ja kakkuhaarukoita jälkiruokiin ja välipaloihin. Ruokalusikat ja haarukat ovat erittäin hyödyllisiä, ja niitä voidaan käyttää useimpien thaimaalaisten ruokien syömiseen riisistä, paistettua, keittoa, currya tai Som Tam -salaattia. Kun syöt thaimaalaista ruokaa, pidät lusikkaa oikeassa kädessäsi ja haarukkaa vasemmassa (tai pidät lusikkaa hallitsevassa kädessäsi ja haarukkaa toisessa).

Lusikkaa käytetään ruoan laittamiseen suuhun, kun taas haarukalla kauhataan ja asetetaan riisiä ja ruokaa lusikkaan, jotta se ei putoa matkalla suuhusi.
Thailaiset syövät pääasiassa lusikalla eivätkä laita haarukkaa suuhunsa. Thaimaalaiset eivät tyypillisesti käytä veistä paljoa syödessään thaimaalaista ruokaa, sillä useimmat ruoat tarjoillaan suupalan kokoisina paloina, joten veistä ei tarvitse käyttää. Useimmissa paikallisissa thaimaalaisia ​​ruokia tarjoilevissa ravintoloissa ei ole pihviveitsiä, joten jos löydät suuren palan lihaa, kuten höyrytettyä kalaa tai grillattua kanaa, voit leikata ruokaa lusikan reunalla pienemmiksi paloiksi.
Tyypillisesti thaimaalaiset syövät tahmeaa riisiä käsillään, joten älä ihmettele nähdessäsi joidenkin thaimaalaisten tekevän niin pöytiesi vieressä kadunvarsikaupassa Som Tam. Mutta lusikkaa ja haarukkaa on hyvä käyttää varsinkin silloin, kun jaat aterian muiden kanssa. Kun olet syönyt, laita lusikka ja haarukka yhdessä lautaselle.
Sillä ei ole väliä, laitatko ne kello 6.30 vai 5.25 vai ei, on myös melko yleistä, että tarjoilijat tarkistavat sinulta ennen pöydän tyhjentämistä.

Syömäpuikot

Syömäpuikot kutsutaan thaikieleksi Takiapiksi, ja niitä käytetään tyypillisesti nuudeliruokiin, vain kiinalaisiin tai japanilaisiin ruokiin.
Nuudeleissa keiton kanssa syömäpuikot tarjotaan kiinalaisella keittolusikalla. Pidä syömäpuikot oikeassa kädessäsi (tai hallitsevassa kädessäsi) ja keittolusikkaa toisessa. Poimi syömäpuikoilla nuudelit, liha tai vihannekset ja käytä lusikkaa liemeen. Syö suoraan puikoista tai laita lusikkaan syötäväksi pieni määrä nuudeleita, lihaa, kasviksia ja lientä. Se on hyvä tapa sekoittaa kaikki täydelliseen puremaan ja hyvä tekniikka syödä, jos ruoka on vielä liian kuumaa ja välttää keittoroiskeet vaatteillesi.
Jos et ole perehtynyt syömäpuikkojen käyttämiseen nuudeleiden syömiseen, voit pyytää lusikkaa ja haarukkaa. Kun olet valmis, aseta syömäpuikot kulhon päälle tai pöydälle. Jos jätät syömäpuikot kiinni kulhoon, se tarkoittaa yleensä sitä, että et ole syönyt loppuun.

Astia ja kulho

Thain kielellä ruokalaji ja lautanen ovat sama sana: "Jaan". Kulhoa kutsutaan nimellä "Charm" tai pientä kulhoa kutsutaan nimellä "Tuay". Tuayta käytetään kastikkeisiin, dippiin tai makeisiin jälkiruokiin, kun taas Charmia käytetään keittoon ja nuudeleihin.
Jos syöt ryhmän tai thaimaalaisten kanssa, huomaat, että he haluavat tilata erilaisia ​​ruokia jaettavaksi. Ateria koostuu yleensä mausteisesta ja tavallisesta ruoasta, salaatin yhdistelmästä, paistettua, keittoa tai currya tai dippiä. Sinulle tarjoillaan yksittäinen riisiä. Jokaisessa yhteisessä ruoassa tulee olla erillinen tarjoilulusikka, jotta sinun ei tarvitse käyttää sitä lusikkaa, jolla syöt. Jos ateria sisältää keittoa tai currya, saat erillisen sarjan pieniä kulhoja ja keittolusiikan myös yksittäisiin annoksiin.
Kun syöt nopean aterian tai à la carte -ruoan paikallisissa ravintoloissa tai katuruokakojuissa, useimmat ruoat tarjoillaan pienen keittokulhon kera ilmaiseksi (paitsi keiton kaltaiset ruoat). Pöydältä löytyy myös erilaisia ​​mausteita, etenkin nuudelikoskeilta.
Thailaiset haluavat maustaa ja maustaa asioita oman maun mukaan, joten ravintoloissa on yleensä tarjolla mausteita, kuten kalakastiketta, kuivattuja chilihiutaleita, chilietikkaa ja sokeria. Ei myöskään ole epäkohteliasta tehdä niin, ellet syö fine dining -ravintolassa tai tasokkaissa ravintoloissa.

Muu hyvä pöytäetiketti

Syö hitaasti - Thaimaalaiset syövät hitaasti ja viettävät aikaa aterioiden ääressä ystävien ja perheen kanssa. Sinun ei tarvitse kiirehtiä, tai sinulla on tyhjä lautanen, kun kaikki muut vielä syövät. Joskus kaikkia ruokia ei tarjoilla kerralla, vaan peräkkäin. Joten hidasta ja käytä aikaa nauttiaksesi ruoasta ja tunnelmasta.

Älä puhu suu täynnä – Tämä etiketti on melko yleinen pöytäetiketti. Pureskele suu kiinni ja älä puhu, kun suu on täynnä.

Odota, että eläkeläinen alkaa syödä – Thaimaassa ikä ja sosiaalinen asema ovat etusijalla. Jos jaat aterian pomosi tai vanhemman henkilön (kuten ystäväsi vanhempien) kanssa, on hyvä tapa odottaa, että korkein tai korkein pöydässä oleva henkilö aloittaa aterian.

Kynärpäät pöydälle – On hyväksyttävää laittaa kyynärpäät pöydälle, jos thaimaassa ei kelpaa (ei kelpaa). Mutta vältä lepäämästä leukaa kädessäsi ja asettamalla kyynärpääsi pöydälle puhuessasi muille ihmisille, varsinkin sinua vanhempien henkilöiden kanssa. Tätä pidetään Thaimaassa epäkunnioittavana.

Älä puhalla nenääsi - On yleistä, että nenä vuotaa mausteisen ruoan syömisen jälkeen, mutta älä puhalla nenääsi pöydässä. Thaimaalaisten mielestä se on epähygieenistä ja epäkohteliasta, jos teet niin, joten pyyhi se pois, pehmeä, hiljainen isku on silti hyväksyttävää.

Sinun ei kuitenkaan tarvitse hermostua tehdäksesi kaikesta täydellistä, varsinkin jos olet matkailija tai uusi maassa.
Thailaiset ovat rentoa ja ymmärtävät, jos ulkomaalaiset eivät voi noudattaa kaikkia heidän tapojaan, ja he ovat valmiita opettamaan sinua.
Jos haluat lukea lisää Thaimaan muista ruokatapoista, löydät artikkelimme Essential Guide to Thai Food Culture täältä.