Punainen vai vihreä thai-currytahna?

Vihreä vs. punainen väri

Yksi tärkein ero punaisen ja vihreän curryn välillä on väri, joka johtuu curryjen sisältämän vaihtelevasta sisällöstä!

Suurin ero on, että punaisen curryn tahnan pohjana käytetään kuivaa punaista chiliä, kun taas vihreä currytahna vaatii tuoreita vihreitä chiliä.

Vihreä curry

Jos kestät lämpöä, valitse thaimaalainen vihreä curry. Uskomattoman aromaattisten ainesosien, kuten tuoreen vihreän chilin, korianterin, kaffir-limetin ja thaibasilikan avulla tiedät, että saat herkullisen thai-ruoan kaikesta huolimatta.

Vaikka kookosmaito heikentää mausteisuutta, sinua on varoitettu, että vihreät curryt ovat yleensä mausteisimpia.

Punainen curry

Thailaiset punaiset curryt ovat yleensä vähemmän mausteisia kuin vihreät.

Tahnan punaiset chilit antavat värinsä tälle currylle. Kookosmaito lievittää chilien tulista lämpöä, mutta voit jopa raaputtaa chileistäsi siemenet ja sisäisen valkoisen hedelmälihan pois miedomman tahnan aikaansaamiseksi.

Mausteisuus

Toinen suuri ero on kuumuuden määrä, jonka voi odottaa syödessään punaista ja vihreää currya. Epäilemättä vihreä curry on melko mausteinen ja tulinen.Joten jos vertaat punaista ja vihreää currya maustetasojen suhteen, vihreä curry on se, jota kannattaa pitää silmällä.

Yleensä ottaen punainen curry vaihtelee maustetasojen suhteen, mutta sitä pidetään mausteisena curryna. Siinä voi olla hienovaraisia lämmön elementtejä siellä täällä.

Valmistelu

Sekä vihreässä että punaisessa currytahnassa kookosmaitoa sekoitetaan usein kermaiseksi currypohjaksi.
Punainen currytahna on kuitenkin monipuolisin, ja sitä lisätään monenlaisiin ruokiin, marinadeihin ja perunoihin.