Vaikka monet thaimaalaiset ruoat ovat mausteisia, on melko paljon thaimaalaisia ruokia, jotka eivät ole ollenkaan mausteisia (tai hieman mausteisia).
Onko kaikki thaimaalainen ruoka mausteista?
Thailainen keittiö tunnetaan ainutlaatuisesta makuyhdistelmästään, jossa yhdistyvät makea, hapan, suolainen ja mausteinen maku. Ei ihme, miksi siitä on tullut yhä suositumpi viime vuosina. Ihmiset kuitenkin puhuvat myös siitä, kuinka mausteista thaimaalaista ruokaa on, ja monet epäröivät kokeilla ruokaa sen mausteisuuden vuoksi. On totta, että thaimaalaiset rakastavat mausteista ruokaa, mutta ei yksinkertaisesti ole totta, että kaikki thaimaalaiset ovat mausteisia.
Thailainen keittiö tarjoaa laajan valikoiman ruokia, jotka sisältävät usein tuoreita yrttejä ja aromaattisia aineita, kuten sitruunaruohoa, galangalia ja kaffir-limettiä, jotka voivat lisätä monimutkaisia ja maukkaita kerroksia ruokiin eivätkä välttämättä sisällä chiliä. Useimmat ruoat voivat olla myös yksilöllisiä[3]. Thaimaalainen keittiö.
Kaikki thaimaalaiset ruoat eivät ole mausteisia, ja Tom Kha Kai on täydellinen esimerkki.
Yleiset thaimaalaiset ruoat, jotka eivät ole mausteisia
Jos olet uusi thaimaalaisen keittiön parissa tai et vain pidä mausteisesta ruoasta, voit kokeilla monia mietoja ja maukkaita ruokia. Tässä on joitain yleisiä thaimaalaisia ruokia, jotka eivät ole mausteisia:
Pad Thai: Paistettu nuudeliruoka, jossa on munia, vihanneksia ja maapähkinöitä. Se voidaan tehdä kanan, sian, naudanlihan kanssa, mutta suosittu valinta on katkarapu.
Pad See Ew: Paistettu nuudeliruoka, joka on valmistettu mustasta makeasta soijakastikkeesta, valkosipulista ja vihanneksista. Se voidaan tehdä kanan, naudanlihan tai katkarapujen kanssa.
Tom Kha Kai: Kermainen kookosmaitokeitto kanaa, galangaa, sieniä ja sitruunaruohoa. Siinä on mieto, hieman makea maku.
Khao Pad: Paistettua riisiä kananmunan, vihannesten ja valitsemasi lihan kera. Se voidaan tehdä miedosta tai mausteisesta makusi mukaan.
Massaman Curry: Mieto curry, joka on valmistettu kookosmaidosta, perunoista ja naudan- tai kanalihasta. Siinä on hieman makea maku. Normaalisti Massaman on vähemmän mausteinen kuin muut curryt, mutta siitä voidaan tehdä pyynnöstä vähemmän mausteinen tai mausteisempi.
Thai-grillikanan resepti (Kai Yang ปลาเผา)
Tod Mun Pla: Currytahnasta ja kalasta tehdyt paistetut kalakakut. Ne voidaan tarjoilla makean ja hapan dippikastikkeen kanssa.
Pad Prik King: Paistettu vihreä papuruoka currytahnalla (ilman kermaista kookosmaitoa) ja valitsemaasi lihaa. Siitä voi tehdä miedon tai mausteisen makusi mukaan.
Kor Moo Yang: Thai-tyylinen grillattua sianlihaa, joka on tyypillisesti valmistettu porsaan kaulasta, lapasta tai vatsasta, joka on marinoitu soijakastikkeen, jauhetun pippurin, korianterinvarren, valkosipulin ja maustekastikkeen seoksessa. Sen jälkeen lihaa grillataan, kunnes se on ulkopuolelta savuista, mutta sisältä pehmeää.
Kai Yang: Thai-tyylinen grillattu kana, valmistettu marinoimalla liha yrttien, mausteiden ja maustekastikkeen seoksessa. Sitten kanaa grillataan, kunnes se on kypsä ja iho on rapea ja hiiltynyt. Tarjoillaan usein tahmean riisin ja mausteisen papaijasalaatin kanssa jäähdyttämään suuta.
Khao Kha Moo: Riisiruoka, jossa on haudutettua porsaan rystystettä tai trotteria. Sianliha on haudutettu soijakastikkeen, sokerin ja viiden maustejauheen seoksessa ja kypsennetty mehukkaaksi ja mureaksi, tarjoiltuna sitten riisin päällä.
Khao Man Kai: Hainanilaisen kanariisin tapaan ruokalaji koostuu keitetystä kanasta, joka tarjoillaan kananrasvassa keitetyn maukkaan riisin kanssa, kirkkaasta talvimelonikeitosta ja chilikastikkeesta.
Nämä ovat vain esimerkkejä thaimaalaisista ruoista, jotka eivät ole tyypillisesti mausteisia tai jotka voidaan tehdä vähemmän mausteiseksi pyynnöstä. Muita tunnettuja ruokia, kuten Som Tam, Laab tai Tom Yam, nautitaan tyypillisesti mausteisena, mutta ne voidaan myös räätälöidä oman maun mukaan.
Mausteinen, makea ja kirpeä, Tom Yam osuu kaikkiin !
Som Tam -salaatti: Raikas salaatti, jossa on raastettua vihreää papaijaa, tomaatteja ja maapähkinöitä.
Laab Kai tai Laab Moo: Jauhettu kana- tai sianlihasalaatti tuoreilla yrteillä, limettimehulla, kalakastikkeella ja paahdetulla riisiseoksella.
Tom Yam Soup: Toinen suosittu keitto, joka valmistetaan tyypillisesti katkarapuista, äyriäisistä tai kanasta, sitruunaruohosta, kaffir-limetin lehdistä, galangal-kalakastikkeesta ja limetimehusta.
Maustettoman thai-ruoan tilaaminen
Jos olet uusi thaimaalaisen keittiön parissa tai et yksinkertaisesti pidä mausteisesta ruoasta, voi olla pelottavaa tilata thaimaalaisesta ravintolasta. On kuitenkin olemassa muutamia vinkkejä ja temppuja, joiden avulla voit varmistaa, että saat makuelämyksiisi sopivan annoksen.
Thailaisesta ravintolasta tilattaessa kannattaa aina kysyä mausteisuutta. Älä pelkää kysyä tarjoilijalta suosituksia tai ruokia, jotka eivät ole mausteisia.
On myös hyvin yleistä, että palvelinta tai myyjääsi pyydetään muokkaamaan makuja tai ainesosia oman maun mukaan – tätä ei pidetä töykeänä Thaimaassa. Jos he sanovat, että ruokaa ei voi säätää pyynnöstä, voit valita muita ei-mausteisia ruokia.
Kiinnitä huomiota valikkojen kuvauksiin. Monet thaimaalaiset ravintolat ilmoittavat, mitkä ruoat ovat mausteisia tai mietoja, joten etsi avainsanoja, kuten "mausteinen", "mieto" tai "ei mausteinen".
Yritä muistaa muutama hyödyllinen thaimaalainen sana ruuan tilaamiseen, kuten "Phed Noi tai Phed Nid Noi" (mieto mausteinen), "Mai Phed" (ei ollenkaan mausteinen), "Mai Sai Prik" (ei chiliä ruoassa), kun tilaat ruokaa varmistaaksesi, että he voivat tehdä siitä ei-mausteisen. Voit lukea "ruoan tilaaminen thaimaaksi" täältä.
Vinkkejä mausteisen thai-ruoan nauttimiseen
Jos haluat kokea thaimaalaisen keittiön täyden valikoiman, on muutamia vinkkejä ja temppuja, jotka auttavat sinua nauttimaan mausteisista ruoista.
Aloita pienellä määrällä maustetta ja jatka vähitellen ylöspäin. Tämä auttaa makuhermojasi sopeutumaan kuumuuteen ja estämään sinua pääsemästä makuunsa ylitse.
Toiseksi tasapainota mausteet muiden makujen kanssa. Thaimaalainen keittiö tunnetaan makeiden, happamien, suolaisten ja mausteisten makujen yhdistelmästään, joten muista lisätä ateriaasi muita makuja tai ei-mausteisia ruokia lämmön tasaamiseksi.
Niille, jotka eivät tunne thaimaalaista ruokaa eivätkä ole varmoja siitä, miten thaimaalaista ruokaa syödään, löydät oppaan artikkelistamme "Kuinka syödä kuten thaimaalaiset".
