Kuinka käsitellä thaimaalaista mausteista ruokaa ja nauttia siitä

Kasvata mausteisen ruoan sietokykyäsi

Aloita pienestä ja lisää hitaasti
Jos olet kasvanut ilman paljon kokemusta mausteisesta ruokavaliosta, anna kehosi tottua mausteisuuteen hitaasti. Mausteisen ruoan syöminen on kuin urheilua tai muuta toimintaa, jossa harjoittelu voi parantaa kestävyyttä. Chilipaprikan tärkein lämmöstä vastaava kemikaali on kapsaisiini. Kun syöt mausteista ruokaa, kielesi hermosolut lähettävät signaalin aivoihisi. Tämä signaali käsitellään polttavana tunteena suussasi. Mitä enemmän syöt mausteista ruokaa, kehittyy vastustuskyky joillekin kapsaisiinin vaikutuksille. Thaimaan ruoassa on useita mausteisuusasteita, ja suurimman osan ajasta thaimaalaiset kokit muokkaavat mausteisuutta mielellään toiveidesi mukaan. Voit aloittaa valitsemalla luonnossa miedon mausteisen ruoan, kuten Massaman Curryn tai Yellow Curryn (Gaeng Garee) tai tilata Som Tam -annoksen 1 tai 2 chilillä. Kun makuhermosi on tottunut näihin pieniin maustemääriin, voit saavuttaa seuraavan tason valitsemalla mausteisempia curryja, kuten Green Curryä tai lisäämällä ruokaasi hienonnettua chiliä.

Säilytä se sivussa
Voit säilyttää mausteisia mausteita, kuten Sriracha-kastiketta, [[t3323]1 kastike[6]9] tai Phrik Nam Pla (kalakastike chilillä), joten voit lisätä makusi mukaan ja lisätä mausteista makua pikkuhiljaa. Tämä idea on hyödyllinen myös, jos yrität lisätä suvaitsevaisuuttasi, vaikka muut perheesi ihmiset eivät ehkä ole niin kiinnostuneita siitä.

Älä pakota
Tavoitteena on nauttia mausteisesta ruoasta, mutta kaikkien vatsa ei kestä sitä. Ei haittaa, jos sinusta tuntuu, ettet pysty lisäämään mausteisen ruoan sietokykyäsi tai olet kokenut toistuvasti kipua mausteisen ruokavalion jälkeen, sinun tulee lopettaa. Kaikki herkulliset thai-ruoat eivät ole mausteisia, se on vain jännittävämpi kokemus, jos osaa käsitellä sitä. Kuitenkin niin suuri osa thaimaalaisesta keittiöstä on mietoa tai ei ollenkaan mausteista, että voit tutkia sitä.

Käsittele sitä aterian aikana

Syö hitaasti
Sinun ei tarvitse kiirehtiä. Ota aikaa nauttiaksesi mausta ja sopeudu mausteiseen ruokaan. Joka kerta kun otat ruoan suuhusi, reseptorit lähettävät signaaleja aivoihisi ja vaikutus uusiutuu. Joten sinun tulee ottaa se hitaasti ja odottaa, että polttava tunne loppuu ennen kuin otat seuraavan pureman. On myös suositeltavaa syödä rinnalla vähintään yhtä muuta ruokaa, joka ei ole ollenkaan mausteinen. Muiden ruokien syöminen voi auttaa suusi jäähtymään nopeammin ja auttaa sinua löytämään tasapainon mausteisen ruoan syömiseen.

Hengitä
Kun syöt kuumaa ja mausteista ruokaa, suun kautta uloshengitys auttaa viilentämään suutasi. Yritä hengittää hitaasti, syvään sisään ja ulos, tämä auttaa lähettämään viileää ilmaa kapsaisiinireseptoreihin. Tämä on parempi kuin juominen viileää tavallista vettä, joka ei auta paljon. Jotkut ihmiset saattavat pitää ääntä uloshengittäessä, mikä saattaa olla hieman outoa, jos syöt muiden thaimaalaisten kanssa. He kuitenkin ymmärtävät, että yrität selviytyä kivusta, joten se on silti hyväksyttävää.

Tarkoile maitotuotteita tai happamia juomia
Jos kuuma tunne on tulossa liikaa, yritä juoda maitopohjaista tuotetta tai jotain hapanta. Valitettavasti kylmä vesi ei voi auttaa sinua tässä tapauksessa, koska kapsaisiini on öljypohjainen eikä vesiliukoinen, juomavesi periaatteessa vain levittää tätä molekyyliä suun ympärille. Maito ja maitotuotteet voivat kuitenkin auttaa. Monet maitopohjaiset tuotteet sisältävät kaseiini-nimistä proteiinia, joka auttaa hajottamaan kapsaisiinia riittävästi, jotta se ei pysty sitoutumaan kipureseptoreihin. Mutta valitsemasi maitotuotteen täytyy sisältää kaseiinia, jotta tämä temppu toimisi. Jotkut tuotteet sisältävät lehmänmaitoa (ei manteli- tai soijamaitoa), jogurttia, raejuustoa tai smetanaa. Joten voi olla hyvä tilata smoothieita, thaimaalaista maitoteetä tai maitopohjaista jäätelöä mausteisen thai-ruoan jälkeen. Hapan ruoka tai juoma voi myös viilentää suutasi. Kapsaisiini on emäksinen molekyyli, joten sen tasapainottaminen hapolla voi auttaa neutraloimaan molekyylin toimintaa. Happamat juomat, kuten limonadi, limeade, appelsiinimehu, virvoitusjuomat tai tomaattipohjainen ruoka ovat hyvä vaihtoehto.

Syö enemmän riisiä tai sokeria
Sokerit ja hiilihydraatit korvaavat myös kapsaisiinin reseptoreissa ja kesyttävät lämpöä. Tyypillisesti thaimaalainen ruoka tarjoillaan höyrytetyn riisin kanssa, joten se voi auttaa sinua käsittelemään mausteista ruokaa. Mutta ole varovainen, älä laita liian paljon mausteista ruokaa tai currya riisin päälle, muuten menetät turvapeitosi. Voit nauttia tärkkelys- ja sokeripohjaisia ​​jälkiruokia lämmön auttamiseksi, kuten Banana Choco Spring Rolls tai Thai Coconut Flan.Tai jos haluat syödä tarpeeksi hiilihydraatteja aterian aikana, voit valita tuoreet hedelmät tai Salacca Fruit in Siirapissa, mikä auttaa puhdistamaan kitalaessasi erittäin virkistävän.

Palovamman rauhoittaminen jälkikäteen

Kylmä rauhoittaa palovammoja, olivatpa ne aiheutuneet todellisesta kuumuudesta tai kapsaisiinista. Mausteisen aterian jälkeen on hyvä ottaa jotain kylmää, rasvaista ja makeaa, joka lievittää suun lämpöä ja lievittää myöhemmin tulevaa mahakipua. Kokeile kylmiä hedelmiä (jotka sisältävät sokereita) tai jäätelöä (joka sisältää sokereita ja kaseiinia). Jogurtti tai pirtelö, joka on kylmä, rasvainen, sokerinen ja päällystetty, on myös hyvä valinta. Voit käyttää tätä tekniikkaa ennen kuin syöt mausteista ruokaa turruttamaan hermoreseptorisi ja peittämään vatsaasi.