Kuinka valmistaa Pad Thaita?

Makuista täynnä oleva Pad Thai on thaimaalaisen keittiön tunnetuin ruokalaji.

Se on Thaimaan pohjimmainen katuruoka, ja jos joku ruokalaji, jota jokainen vierailija jossain vaiheessa maistaa, se on Pad Thai. Joten tässä on muutamia yksinkertaisia vinkkejä ja temppuja oman Pad Thain tekemiseen.

Mikä on Pad Thai?

Ruoan koko nimi on "Kway Teow Pad Thai", mikä tarkoittaa Sekoita paista riisinuudeleita, mikä tiivistää täydellisesti ruokalajin. Pad Thai valmistetaan yleensä katkaravuista, mutta voit halutessasi vaihtaa ne kanaan tai kiinteään tofuun.

Se koristellaan yleensä murskatuilla maapähkinöillä ja tarjoillaan limettiviipaleella. Maapähkinät lisäävät ihanan rapeaa rakennetta ja pähkinäistä makua, kun taas limetti vaalentaa ruokaa raikkaan raikkaalla.

Salainen ainesosa

Makea, kirpeä ja mausteinen. Pad Thain upeassa kastikkeessa on niin monia makukerroksia, että siihen tulee mieli palata uudestaan ja uudestaan.

Mitä salainen kastike sitten sisältää? Ainesosat voivat vaihdella reseptikohtaisesti, mutta pääainesosana on tamarind-mehu tai -tahna, jolla on melko hapan maku. Se on yleensä tasapainotettu tomaattitiivisteellä ja kookossokerilla, jotka lisäävät makeutta. Valkosipulia, salottisipulia ja suolaa sekoitetaan usein ennen kuin se laimennetaan vedellä. Limettimehua voidaan lisätä myös suoraan seokseen.

Vinkkejä pelin vaihtamiseen

Aika on tärkeintä! Täydellisen Pad Thain saamiseksi se on kypsennettävä nopeasti, minkä vuoksi on parasta valmistaa kaikki ainekset ennen pannun lämmittämistä. Keitä litteitä riisinuudeleita kiehuvassa vedessä 5 minuuttia ennen sekoituspaistamisen aloittamista. Niiden pitäisi olla al dente, kun sekoitat ne kaiken muun kanssa.

Varmista, että käytät suurta wokkipannua tai tarttumatonta pannua, jossa on suuri pohja. Haluat mahdollisimman paljon pinta-alaa, jotta kaikki kypsyy tasaisesti. Jos valmistat ruokaa useille ihmisille, saatat joutua tuplaamaan ainekset, mutta tämä on huono idea. Älä koskaan valmista enempää kuin 2 annosta kerrallaan, muuten saatat päätyä tahmeaan sotkuun.