5 curry-ideaa

1. Jauhelihaseokset

Voit yksinkertaisesti käyttää currytahnaa seoksena missä tahansa jauhelihareseptissä, kuten lihapullissa, lihamureissa tai hampurilaispihvissä tai makkarassa. Tahna parantaa ruokien makua ja aromia. Voit valita mieleiseksesi minkä tahansa currytahnan, punaisen, vihreän, keltaisen, Massamanin tai Panangin.

Esimerkki paikallisesta thaimaalaisesta ruoasta, joka käyttää currytahnaa jauhelihaseoksena, on pohjoismainen sianlihamakkara "Sai Oua", joka on erittäin suolaista ja yksi Thaimaan suosituimmista makkaroista. Sianliha sekoitetaan aromaattiseen currytahnaan ja yrtteihin, kypsennetään hiiligrillissä ja tarjoillaan sitten höyrytetyn tahmean riisin kanssa. Thaimaalainen kalakakku (Tod Mun Pla) on toinen hyvä esimerkki currytahnan sekoittamisesta jauhetun kalanlihan kanssa, sen paistamisesta ja tarjoilusta makean chilikastikkeen kera.

Saat fuusioidean kokeilemalla Panang Burger -reseptiä, jossa Panang currytahnaa käytetään naudanlihahampuripihvien valmistukseen ja tulet rakastumaan siihen.

2. Perunat

Useiden yrttien ja mausteiden sekoitus antaa currytahnalle täyteläisen maun ja aromin ja tekee siitä täydellisen kastikkeen paistettuihin ruokiin. Voit aloittaa pannulla currypastan paistamalla kasviöljyssä (lusikallinen saa riittää) ja lisää seokseen yksinkertaisesti kanaa, sianlihaa tai naudanlihaa (hienonnut tai viipale) ja minkä tahansa valitsemasi kasvis seokseen, mausta kala- tai soijakastikkeella ja hiukan sokeria. Sitten saat nopean, mutta maukkaan illallisen.

Jos haluat monimutkaisemman maun, lisää hieman kookosmaitoa, kun paistat tahnaa paksun kastikkeen muodostamiseksi ja laita lihat tai vihannekset kypsentämään seoksen kanssa. Saat kermaisemman ja maukkaamman paistetun luomuksen lyhyessä ajassa. Currytahnalla paistettuja ruokia voidaan valmistaa monella tapaa, ja se sopii hyvin useimpien lihatyyppien kanssa joko siipikarjan, naudan, sian, äyriäisten tai tofun kanssa. Voit myös valita erilaisia ​​vihanneksia keitettäviksi curryperunoiden kanssa, mutta joitain suosittuja valintoja ovat pitkät pavut, vihreät herneet, kukkakaali, porkkanat, pyhät basilikat, maissit, parsakaali, munakoisot tai perunat. Yritä olla luova niin paljon kuin haluat, jotkut paikalliset käyttävät ananasta currypaistossaan tehdäkseen lihasta pehmeää ja lisätäkseen ruokaan makean suolaisen maun, ja lopputulos on erittäin tyydyttävä.

Joitakin paikallisia reseptejä inspiroimaan sinua ovat Bu Pad Pong Garee (paistettu rapuliha keltaisessa curryssa), Gai Pad Phrik Geang Tua Phak Yao (kana punainen curry-paistettu pitkillä vihreillä papuilla), Khao Pad Geang Gai (riisicurryssa paistettu kana).Tai voit kokeilla Tofu Green Curry Fried Rice -reseptiä, joka on myös erittäin helppo, maukas ja terveellinen.

3. Sekoita kananmunien kanssa

Voit sekoittaa currytahnaa kananmunien kanssa ja saada siitä paljon maukkaita luomuksia. Tavallista munakasta voi maustaa lusikalla, joka on täynnä currytahnaa. Tai voit lisätä kookoskermaa tehdäksesi seoksesta paksumman ja kermaisemman. Thaimaalaiset käyttävät mielellään punaista currytahnaa, munia ja kookoskermaa sekoitettuna mureaan kalaan tai mereneläviin ja kypsentävät niitä höyryttämällä, niin saat herkullisen vanukkaan/vanukasmaisen annoksen nimeltä 'Hor Mok' tai Steamed Red Curry Custard. Voit mukauttaa tämän idean myös länsimaiseen ruokaan, kuten quicheen tai torttuun.

Haluatko curry-ideoita illalliseksi? Kokeile Thai Hor Mok -reseptiä, joka on valmistettu lohesta, kookosmaidosta, kananmunista ja currysta, helppo valmistaa, mutta hämmästyttävän herkullinen.

4. Marinadilihat

Thailaiset käyttävät currytahnaa marinadissa tai hankaamiseen kanan, sian, kalan, naudanlihan sekä merenelävien kanssa. Jo ennen curryn kypsentämistä voit käyttää tahnaa lihan marinointiin, se tekee lihasta pehmeää ja mehupuristaa kypsennettynä. Voit käyttää currytahnaa myös uunissa paistettujen, grillattujen ruokien tai vartaiden valmistukseen.

Helppo marinadin valmistamiseksi lisää hieman lämmintä vettä tai kookoskermaa tahnan poistamiseksi ja sekoita ne paksuksi kastikkeeksi ennen kuin heität tai hankaat sitä lihan päälle. Anna lihan marinoitua yön yli tai vähintään 30 minuuttia. Kuuluisaa thaimaalaista Satay-vartasta käytetään myös keltaista currya tai Satay-currytahnaa kanan tai sianlihan marinointiin ja maustamiseen. Satay ei myöskään voi olla täydellinen ilman maapähkinäkastiketta, jonka perusainesosana on currytahna. Opi valmistamaan helppoa thaimaalaista kanasataa täällä.

5. Dipit, kastikkeet ja kastikkeet

Kuten yllä mainittiin, currytahnaa voidaan käyttää sianlihan tai kanan satayn dippikastikkeena. Paikalliset käyttävät punaista ja Massaman currytahnaa, johon on sekoitettu kookosmaitoa, palmusokeria, tamarindimehua ja jauhettuja paahdettuja maapähkinöitä (tai voit käyttää puhdasta maapähkinävoita) maukkaan ja kermaisen satay-maapähkinäkastikkeen luomiseen. Suosittu pohjoisthaimaalainen chilidippi nimeltä "Nam Phrik Ong" valmistetaan myös jauhelihasta, punaisesta currytahnasta ja tomaateista. Sen maku on suolainen eikä ollenkaan mausteinen. Dippiä tarjotaan yleensä keitettyjen tai raakojen vihannesten ja "Khaep Mu":n (sianlihan rätikkäiden) kanssa. Jotkut pohjoisthaimaalaiset länsimaista tai italialaista ruokaa tarjoilevat ravintolat tarjoavat fuusioruokaa nimeltä Spaghetti Nam Phrik Ong, joka muistuttaa Bolognese-spagettia paikallisemmalla maulla.

Vaihtoehtoisia ideoita varten voit valmistaa salaatinkastikkeen myös sekoittamalla currytahnaa etikkaan tai jogurttiin.Tai entä yhdistäisit herkullisen Massaman-curryn klassiseen italialaiseen suosikkiin, kuten pizzaan? Kokeile Pizza Massaman -reseptiä, joka on erittäin helppo valmistaa, mutta makua on vaikea unohtaa.

Nämä ovat vain muutamia esimerkkejä siitä, kuinka voit käyttää thaimaalaista currytahnaa curryn valmistamisen lisäksi, ja on monia muita tapoja luoda mielenkiintoisia ruokia. Jotkut ihmiset jopa sekoittavat punaista currytahnaa juomaan, kuten Bloody Mary -cocktailiin. Joten jos yrität ajatella laatikon ulkopuolella, saatat löytää uuden suosikkiruoan tai luoda oman erikoisuutesi.