Μοσχαρίσιο φιλέτο (κομμένο σε φέτες) 350 g Πάστα κάρυ Panang 70 g Γάλα καρύδας 180 ml Μελιτζάνα (κομμένη σε κύβους) ½ τεμάχιο Μωρά καλαμπόκια (κομμένα σε κύβους) 50 g Σάλτσα ψαριού 1 κουταλιά της σούπας Ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας Φρέσκος βασιλικός (ψιλοκομμένος) 1 μάτσο ΟΔΗΓΙΕΣ 1 Τηγανίζουμε την πάστα κάρυ Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να ζεσταθεί πολύ. Στη συνέχεια, προσθέστε το φακελάκι με πάστα πανάνγκ κάρυ. Τηγανίζουμε την πάστα κάρυ μέχρι να εμφανιστεί ένα ξεχωριστό άρωμα, μετά προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας γάλα καρύδας και ανακατεύουμε. 2 Τηγανίζουμε το βοδινό κρέας Προσθέστε 350 γραμμάρια μοσχαρίσιο φιλέτο και ανακατέψτε μέχρι να καλυφθούν όλα τα κομμάτια του βοείου κρέατος με την πάστα. 3 Προσθέστε γάλα καρύδας και τα λαχανικά Προσθέστε το γάλα καρύδας και 100 ml νερό στην κατσαρόλα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τα λαχανικά κομμένα σε κύβους (μελιτζάνα και baby corn). Προσθέστε τη σάλτσα ψαριού και τη ζάχαρη. Στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά για να σιγοβράσει μέχρι να ψηθεί. 4 Ψήστε το πιάτο σας Σερβίρετε το Beef Panang Curry Garnish σε ένα μπολ. Σερβίρετε με λευκό ρύζι στον ατμό και γαρνίρετε με φρέσκο βασιλικό.
