Ο Tom Yam, ο Tom Kha και ο μυστικός κόσμος των ταϊλανδέζικων σούπας

Tom Yam

Γνωστή και ως «Tom Yum» είναι, χωρίς αμφιβολία, η πιο γνωστή ταϊλανδέζικη σούπα και είναι επίσης το εθνικό πιάτο της Ταϊλάνδης.

Είναι ένας ελαφρύς ζωμός με μια χαρακτηριστική ισορροπία πικάντικου και γλυκού, με μια νότα ξινής από το ταμάριντ. Τα βασικά συστατικά που χρησιμοποιούνται για την επίτευξη αυτής της μοναδικής γεύσης είναι το lemongrass, το galangal, το kaffir lime και, φυσικά, η σάλτσα ψαριού. Μια γενναιόδωρη δόση τσίλι το καθιστά μια αρκετά ζεστή επιλογή.

Tom Kha

«Kha» σημαίνει galangal και αυτό είναι ένα από τα κύρια συστατικά που προκύπτουν από αυτό το πιάτο. Το Galangal μοιάζει πολύ με τζίντζερ, αλλά έχει πιο ήπια γεύση εσπεριδοειδών.

Για να φτιάξετε το Tom Kha, χρησιμοποιήστε γάλα καρύδας, επομένως αυτή είναι μια πιο κρεμώδης σούπα από τις περισσότερες. Συνήθως προσθέτετε κοτόπουλο, το οποίο θα έκανε τη δημοφιλή έκδοση "Tom Kha Kai".

Επομένως την επόμενη φορά που θα παλέψετε με το κρύο, αλλάξτε το ζωμό κοτόπουλου με μία από αυτές τις λαχταριστές σούπες.
Μεταβείτε στο κατάστημά μας και δοκιμάστε την πάστα σούπας deSIAM Tom Yam ή την πάστα σούπας Tom Kha για ένα τολμηρό και εξωτικό ταϊλανδέζικο γεύμα.