Κόκκινη ή πράσινη πάστα ταϊλανδέζικου κάρυ;

  1. Home
  2. Νέα
  3. Κόκκινη ή πράσινη πάστα ταϊλανδέζικου κάρυ;
Red or Green Thai Curry paste
Οι πάστες κάρυ αποτελούνται από τσίλι, κρεμμύδια, σκόρδο και λεμονόχορτο και ένα καλό μείγμα βοτάνων.
Red or Green Thai Curry paste
Το τσίλι Bird's Eye ωριμάζει

Η μεγαλύτερη διαφορά είναι ότι το κόκκινο κάρυ χρησιμοποιεί ξηρά κόκκινα τσίλι ως βάση για την πάστα του, ενώ η πράσινη πάστα κάρυ απαιτεί φρέσκα πράσινα τσίλι.

Πράσινο κάρυ, το πιο διάσημο από τα κάρυ της Ταϊλάνδης
Red or Green Thai Curry paste
Κόκκινη πάστα κάρυ, μια ευέλικτη και γευστική βάση

Κόκκινο κάρυ

Η πάστα κόκκινου κάρυ παρασκευάζεται με αποξηραμένα κόκκινα τσίλι.

Γενικά, το κόκκινο κάρυ ποικίλλει ως προς τα επίπεδα μπαχαρικών, αλλά θεωρείται πικάντικο κάρυ. Μπορεί να έχει διακριτικά στοιχεία θερμότητας εδώ κι εκεί.

Προετοιμασία

Με πράσινες και κόκκινες πάστες κάρυ, το γάλα καρύδας ανακατεύεται συχνά για να σχηματιστεί μια κρεμώδης βάση κάρυ.
Ωστόσο η πάστα κόκκινου κάρυ είναι η πιο ευέλικτη και προστίθεται σε μια μεγάλη ποικιλία από διαφορετικά πιάτα, μαρινάδες και πατάτες τηγανιτές.[t5247]

←  Back to Νέα

Leave a comment

Please note, comments must be approved before they are published